Оренбургский Роспотребнадзор опубликовал данные по количеству отравлений грибами в регионе. Оказалось, в Оренбуржье есть пострадавшие от употребления грибов домашнего приготовления.

По данным ведомства, таких случаев зарегистрировано 5. Основной причиной этих происшествий стало неумение местных жителей распознавать съедобные и ядовитые грибы, неподходящие места сбора грибов, в том числе съедобных, неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных грибов.

Так как грибной сезон продолжается, специалисты Роспотребнадзора рассказали об основных правилах, которые нужно соблюдать во Руе я тихой охоты. Эксперты рекомендуют собирать только известные грибы. Не стоит брать и покупать на рынке переросшие, дряблые, червивые или плесневелые грибы. Также лучше отказаться от дегустации сырых и подозрительных грибов на вкус.

Совершенно не стоит собирать грибы вдоль дорог, в черте населенных пунктов. Даже съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы. Обрабатывать грибы нужно сразу и сушить по видам. Лучше не покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

«Грибы являются трудноперевариваемым продуктом. В них содержится хитин, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому употребление грибов в пищу должно быть эпизодическим, а не постоянным», — отметили в ведомстве.